image1

Av: Lin Mellgard

Panerad lax med mango

30 Minuter 

4 portioner

Svårighetsgrad
3/5

Ingredienser

4 laxfiléer 

2 ägg

2 dl majsmjöl eller vetemjöl

2 dl panko

Salt & peppar

Naturell olja till stekning

Jasminris

1 färsk mango

Ca 2 dl edamamebönor

Sweet chilisås eller ketchup 

Gör så här!

1. Börja med att måtta upp och skölja riset i kallt vatten, ditt barn kan hjälpa till här

2. Koka upp riset enligt förpackningens anvisningar

3. Måtta upp mjöl och panko med ditt barn, i två djupa tallrika

4. Knäck äggen och vispa, om ditt barn kan göra detta så låt hen hjälpa till

5. Skär upp laxen i fingerstora bitar

6. I en stekpanna på medelvärme, häll i rejält med olja och värm upp

7. Doppa laxen i mjölet, sen ägg och sist panko

8. Stek ca 2 minuter på varje sida i olja tills gyllene

9. Skala mangon och skiva den i bitar

10. Servera laxen med ris och tillbehören 

Tips

Prata gärna och fråga ditt barn om vad hen tycker om strukturen (är det lent, knaprigt, strävt, mm) smakerna, saftigheten etc. Det kan vara ett bra sätt för ditt barn att lära sig utforska mat och smaker hemma vid matbordet. 

Vegetariska alternativ?

Sugen på vegetariska eller veganska alternativ. Kolla https://www.wwf.se/vegoguiden/ för vägledning. 

Portioner

Kom ihåg att tillagningstiden och mängden ingredienser kan  påverkas när ni väljer att laga fler eller färre antal portioner. Alla våra rätter är för fyra personer. Om ni behöver laga för fler eller färre personer så anser vi att det är enklare att ni avgör mängden ingredienser på egen hand utifrån smak och tycke. 

Viktig information

Health Capacity tar inte ansvar för den mat som lagas och dess innehåll. Det är personerna som lagar mat som är ansvarig för den mat som lagas och dess innehåll.