image1

Av: Lin Mellgard

kyckling med ris och cashewnötter

25 Minuter 

4 portioner

Svårighetsgrad
2/5

Ingredienser

Kycklingmarinad:

1 ½ msk ljus soja

1 riven/pressad vitlöksklyfta

1 krm currypulver

1 tsk flytande honung

Salt & peppar

 

Ca 6-8 st lårfiléer av kyckling 

4 portioner jasminris 

½ broccoli

2 medelstora morötter

1 dl rostade eller neutrala cashewnötter 

Salt & peppar

Olja och smör till stekning

 

Gör så här!

1. Blanda ihop marinaden till kycklingen. Låt ditt barn måtta upp de olika ingredienserna

2. Skär kycklingen i mindre bitar och lägg i marinaden, se till att alla bitarna täcks av såsen. Täck skålen med en tallrik eller plastfolie kylt under tiden du förbereder resten

3. Koka upp riset enligt förpackningens instruktioner. Barnet får gärna måtta upp riset och hjälpa till att skölja det i kallt vatten

4. Låt barnet hjälpa till att skölja moroten och broccolin. Hen kan också plocka loss broccolibuketter och lägga i en skål

5. Finhacka morot och broccoli och koka i några minuter tills de är mjuka, 2-3 minuter på varje sida. Salta lätt och låt ditt barn lägga i en klick smör om hen tycker om det 

6. Ta ut kycklingen från kylen och stek på medelvärme i olja tills de är genomstekta, ca 5-6 minuter. Passa upp så att kycklingen inte blir torr. Låt gärna ditt barn vara med och provsmaka en liten bit som är genomstekt

7. Servera kycklingen med ris, grönsaker och cashewnötter

Tips

Prata gärna och fråga ditt barn om vad hen tycker om strukturen (är det lent, knaprigt, strävt, mm) smakerna, saftigheten etc. Det kan vara ett bra sätt för ditt barn att lära sig utforska mat och smaker hemma vid matbordet. 

Vegetariska alternativ?

Sugen på vegetariska eller veganska alternativ. Kolla https://www.wwf.se/vegoguiden/ för vägledning. 

Portioner

Kom ihåg att tillagningstiden och mängden ingredienser kan  påverkas när ni väljer att laga fler eller färre antal portioner. Alla våra rätter är för fyra personer. Om ni behöver laga för fler eller färre personer så anser vi att det är enklare att ni avgör mängden ingredienser på egen hand utifrån smak och tycke. 

Viktig information

Health Capacity tar inte ansvar för den mat som lagas och dess innehåll. Det är personerna som lagar mat som är ansvarig för den mat som lagas och dess innehåll.